Verdure miste in padella senza glutine
Un contorno di verdure sano e gustoso, facilissimo da preparare.
Tempo di preparazione 40 minuti
Ingredienti per 2 persone:
3 carote
3 zucchini
1 peperone giallo
olio extravergine d’oliva
brodo vegetale
sale
pepe
Pulire tutte le verdure e farle a tocchetti, tenendole separate tra loro.
Scaldare 2 cucchiai di olio di oliva e mettere i peperoni, facendoli rosolare per poco a fuoco alto; abbassare il fuoco e coprirli con il brodo.
Coprire e far cuocere per 10 minuti circa, unire poi le carote e farle cuocere, aggiungendo se occorre un altro po’ di brodo, per altri 10 minuti; infine unire le zucchine e far cuocere il tutto per altri 5 minuti (le verdure non si devono sfare, devono rimanere tutte ben sode).
Verso fine cottura mettere sale e pepe e alzare il fuoco per far ritirare tutto il brodo; servire calde.
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