Tiramisù allo yogurt senza glutine
Il tiramisù allo yogurt senza glutine è una versione più leggera del classico tiramisù con il mascarpone: ovviamente il gusto non è lo stesso e si sente leggermente l’acidità dello yogurt, ma è ugualmente molto buono.
Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigo)
Ingredienti per 8 persone:
200 gr di savoiardi senza glutine
3 uova
100 gr di zucchero
250 gr di yogurt greco
2 cucchiai di miele
2 tazzine di caffé
½ bicchiere di latte
cacao in polvere
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con 50 grammi di zucchero e montare a neve gli albumi con i restanti 50 grammi.
Mescolare lo yogurt con il miele, incorporarlo ai tuorli e montare ancora. Infine unire delicatamente gli albumi.
Mescolare il caffè con il latte e un cucchiaino di zucchero ed inzuppare i savoiardi.
Mettere i savoiardi sul fondo di 8 coppette (o una teglia unica), coprire con la crema di yogurt e spolverizzare il tutto con il cacao.
Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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