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Tiramisù alle fragole senza glutine

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Tiramisù alle fragole senza glutine

Una versione più fresca e estiva del classico tiramisù.

Tiramisù alle fragole senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigorifero di 2 ore)

Ingredienti per 10 persone:

250 gr di mascarpone

200 ml di panna da montare

100 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (*)

2 cucchiai di zucchero (per montare la panna)

1 cucchiaio di zucchero (per la purea di fragole)

3 tuorli d’uovo

200 gr di savoiardi senza glutine

600 gr di fragole

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.

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Montare i tuorli d’uovo con metà dello zucchero e, quando sono ben montati, cuocerli per 10 minuti a bagnomaria, a fuoco basso. Lasciare raffreddare.

Montare il mascarpone con lo zucchero rimanente e aggiungerlo alle uova.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero e unirla alla crema di uova e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza. Mettere la crema in frigo.

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Tenere da parte 200 gr di fragole. Tagliare le altre a pezzi e frullarle con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere alla purea mezzo bicchierino di alchermes.

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Inzuppare i savoiardi nella purea di fragole.

In una pirofila fare uno strato di savoiardi, mettere sopra metà della crema, poi metà delle fragole lasciare da parte e tagliate a pezzetti, e infine ricoprire con la restante crema. Decorare con le fragole rimaste.

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Conservare in frigorifero, per almeno due ore, prima di servire.

Tiramisù alle fragole senza glutine

Si possono preparare anche dei graziosi bicchierini monoporzione.

Tiramisù alle fragole senza glutine

grechina

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