Mousse al caffè senza glutine
Adoro tutti i dolci al caffè e questa mousse è davvero buonissima 🙂
Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigo)
Ingredienti per 4 persone:
3 tuorli
1 tazzina di caffé
80 gr di zucchero
6 gr di gelatina in fogli
200 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero per la panna
Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il caffè ai tuorli montati e metterli sul fuoco, cuocendo la crema per 5 minuti circa fino a che non velerà il cucchiaio. Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata mescolando bene fino a che non sarà completamente sciolta; lasciare freddare.
Nel frattempo montare la panna con 2 cucchiai di zucchero, quindi amalgamando dal basso verso l’alto, incorporarla al composto di uova.
Mettere la mousse in tazzine da caffè e rialzare i bordi mettendo intorno dell’alluminio che sporga 1 cm dal bordo e riempire di mousse.
Mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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