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Mousse al caffè senza glutine

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Mousse al caffè senza glutine

Adoro tutti i dolci al caffè e questa mousse è davvero buonissima 🙂 

Mousse al caffè senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigo)

Ingredienti per 4 persone:

3 tuorli

1 tazzina di caffé

80 gr di zucchero

6 gr di gelatina in fogli

200 ml di panna da montare

2 cucchiai di zucchero per la panna

grechina

Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Montare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere il caffè ai tuorli montati e metterli sul fuoco, cuocendo la crema per 5 minuti circa fino a che non velerà il cucchiaio. Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata mescolando bene fino a che non sarà completamente sciolta; lasciare freddare.

Mousse al caffè senza glutine

Nel frattempo montare la panna con 2 cucchiai di zucchero, quindi amalgamando dal basso verso l’alto, incorporarla al composto di uova.

Mousse al caffè senza glutine

Mettere la mousse in tazzine da caffè e rialzare i bordi mettendo intorno dell’alluminio che sporga 1 cm dal bordo e riempire di mousse.

Mousse al caffè senza glutine

Mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Mousse al caffè senza glutine

Mousse al caffè senza glutine

grechina

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