Pasta frolla senza glutine
La pasta frolla è un impasto indispensabile in pasticceria, ideale per biscotti, crostate e pasticcini con qualsiasi tipo di farcitura.
Pasta frolla senza glutine
Tempo di preparazione 10 minuti (escluso il riposo in frigorifero)
Ingredienti:
125 gr di burro
125 gr di zucchero vanigliato (*)
280 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
6 gr di lievito
1 uovo intero
1 tuorlo
succo di mezzo limone
1 pizzico di sale
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Tagliare a fettine il burro freddo e lavorarlo con lo zucchero. Unire le uova, il sale, il limone e mescolare; infine unire la farina setacciata con il lievito e lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo in frigorifero per un’ora prima di lavorarlo.
Con questa quantità si può fare, per esempio, una crostata (cottura 35-40 minuti a 180°C) o 15 biscotti con in mezzo la marmellata (cottura 12-15 minuti a 180°C).
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2 commenti
vorrei iscrivermi ma non acetta la mia imeil
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