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Pasta fresca all’uovo senza glutine

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Pasta fresca all’uovo senza glutine – 

La classica pasta all’uovo per paste ripiene o semplici tagliatelle.

Pasta fresca all’uovo senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 3-4 persone:

250 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

2 uova intere

1 bicchiere di acqua

sale

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

grechina

Sbattere con una forchetta le uova con un po’ di sale, aggiungere l’acqua e l’olio e mescolare.

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Mettere il tutto nella farina setacciata disposta a fontana e impastare bene. Lasciare riposare la pasta per circa 15 minuti in un panno pulito.pastauovosenzaglutine02

 

Stendere la pasta 3-4 volte con il matterello, ripiegandola su se stessa per 3 volte. Tagliare la pasta a seconda della ricetta desiderata.

Prima di cuocere far riposare la pasta per almeno 30 min.

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Pasta fresca all'uovo senza glutine

grechina

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