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Zucchini ripieni di purè di patate senza glutine

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Zucchini ripieni di purè di patate senza glutine

Con un ripieno di purè di patate si può avere un contorno con gli zucchini più saporito e appetitoso.

Zucchini ripieni di purè di patate senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 2 persone:

2-3 zucchini

3 patate medie

70 gr di emmental

30 gr di burro

1/2 bicchiere di latte

sale

pepe

olio extravergine di oliva

 

Lessare le patate. Lessare gli zucchini in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti (calcolare la cottura dal momento del bollore dell’acqua).

Tagliare gli zucchini per la lunghezza in 3 parti e poi a metà, svuotarli della loro polpa ed adagiarli su una teglia da forno unta con olio di oliva.

Fare un purè passando le patate e mescolandole con sale, burro, latte caldo e infine l’emmental grattugiato (tranne 2 cucchiai).

Mettere il ripieno negli zucchini, cospargerli con i 2 cucchiai di emmental grattugiato e passarli in forno per circa 10 minuti.

Zucchini ripieni di purè di patate senza glutine

Zucchini ripieni di purè di patate senza glutine

Altri contorni senza glutine:

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Patate Hasselback

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