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Zucchine al forno senza glutine

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Zucchine al forno senza glutine –

Un piatto unico che si può preparare anche in anticipo, conservare in frigorifero e poi riscaldare per qualche minuto in forno (o al microonde) prima di mangiarlo. 

Zucchine al forno senza glutine

Tempo di preparazione 45 minuti 

Ingredienti per 2 persone:

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

3 zucchine

5 cucchiai di salsa di pomodoro

parmigiano grattugiato

una mozzarella

50 gr di provolone piccante

2-3 cucchiai di brodo vegetale

sale e pepe

grechina
Lavare e pulire le zucchine e tagliarle a tocchetti. Far scaldare l’olio e aggiungere le zucchine facendole rosolare a fuoco alto per 1 minuto.

Abbassare il fuoco e mettere il brodo vegetale. Far cuocere per 10 minuti circa (devono rimanere compatte), verso la fine della cottura aggiungere sale e pepe.

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Toglierle dal fuoco e mescolarle con la salsa di pomodoro e il parmigiano.

In una piccola pirofila mettere un po’ di salsa di pomodoro sul fondo, poi uno strato di zucchine, mozzarella e provolone a fette.

Fare poi un altro strato di zucchine, terminare con la mozzarella e abbondante parmigiano.

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Far cuocere in forno per 30 minuti a 180°.

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Zucchine al forno senza glutine

grechina

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