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Zabaione al caffè

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Zabaione al caffè – 

Preparazione facilissima per un dolcetto delizioso e “spumoso”. Questa ricetta è naturalmente senza glutine.

Zabaione al caffè

Tempo di preparazione 10 minuti (escluso il riposo in frigorifero di 6-8 ore)

Ingredienti per 4 persone:

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero semolato

3-4 cucchiaini di caffè

 

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Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano gonfi e spumosi.

Cuocere la crema a bagnomaria mescolando sempre per circa 8 minuti.

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Togliere dal fuoco ed unire il caffè, un cucchiaino alla volta, mescolando bene tra un cucchiaino e l’altro (attenzione a non mettere troppo caffè, perché tende a smontare l’uovo). Dividere il composto in tazzine da caffè o bicchierini monoporzione.

Zabaione al caffè

Fare raffreddare e conservare la crema in frigo per almeno 6 ore.

Il riposo in frigorifero rende lo zabaione ancora più spumoso. In genere rimane tutto ben compatto, ma a volte il caffè si separa e va sul fondo della tazzina o del bicchierino: non per questo è meno buono e il caffè in fondo diventa una deliziosa cremina. Quindi, anche così, è riuscitissimo e ne viene fuori un dolce con due consistenze, che sembra fatto apposta. 😉

Zabaione al caffè

grechina

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Mousse al limone

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