Wrap senza glutine con pollo piccante allo yogurt
Il pollo lasciato marinare con lo yogurt e le spezie è buonissimo, perfetto da cuocere in forno, padella o sulla griglia. In questa ricetta l’ho usato per farcire le wrap senza glutine.
Tempo di preparazione 1 ora (escluso il tempo di marinatura del pollo)
Ingredienti per due wrap:
1 peperone
10 pomodorini
30 gr di formaggio
5 cucchiai di salsa di pomodoro
150 gr di petto di pollo
1 vasetto di yogurt greco
brodo di pollo
parica
curry
peperoncino
erba cipollina
alloro
olio extravergine di oliva
sale
Tagliare il petto di pollo a striscioline, aggiungere le spezie e lo yogurt e mescolare. Lasciar riposare il pollo in frigorifero, in un recipiente di vetro, per almeno 3 ore (meglio se 12 ore).
Lavare e pulire il peperone e i pomodorini e cuocerli con la salsa di pomodoro (aggiungendo un po’ di acqua e il sale) per 30 minuti. Spegnere il fuoco e mettere sopra del formaggio a fette, coprire con un coperchio.
Nel frattempo cuocere il pollo con un po’ di olio, per circa 20 minuti, aggiungendo, se occorre, un po’ di brodo di pollo, perché non si asciughi troppo; verso fine cotture salare.
Farcire le wrap con il pollo e la salsa di pomodori e peperoni.
