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Vellutata di verdure senza glutine

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Vellutata di verdure senza glutine – 

Una crema facile e veloce da preparare, buonissima e dal gusto delicato.

Vellutata di verdure senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 4 piccole porzioni:

2 patate medie

1 cipolla piccola

3 zucchine

1 carota

1/2 l di latte

1 dado vegetale

2 cucchiai di panna

1 cucchiaio di parmigiano grattato

1 pezzetto di burro

sale e pepegrechina

Tagliare la cipolla a fettine e farla rosolare nel burro per 2 minuti.

Pulire e fare a pezzettini le patate, le carote e gli zucchini e farli rosolare per un minuto insieme alla cipolla.

Aggiungere il latte precedentemente scaldato, il dado e il sale. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Far intiepidire e frullare.

Vellutata di verdure senza glutine

Rimettere sul fuoco con la panna, il parmigiano e un po’ di pepe.

Si può servire da sola oppure accompagnata con crostini di pane, o pancarrè tagliato a dadini e cotto in un po’ di burro.

Vellutata di verdure senza glutine

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