Vellutata di verdure senza glutine –
Una crema facile e veloce da preparare, buonissima e dal gusto delicato.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti per 4 piccole porzioni:
2 patate medie
1 cipolla piccola
3 zucchine
1 carota
1/2 l di latte
1 dado vegetale
2 cucchiai di panna
1 cucchiaio di parmigiano grattato
1 pezzetto di burro
sale e pepe
Tagliare la cipolla a fettine e farla rosolare nel burro per 2 minuti.
Pulire e fare a pezzettini le patate, le carote e gli zucchini e farli rosolare per un minuto insieme alla cipolla.
Aggiungere il latte precedentemente scaldato, il dado e il sale. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Far intiepidire e frullare.
Rimettere sul fuoco con la panna, il parmigiano e un po’ di pepe.
Si può servire da sola oppure accompagnata con crostini di pane, o pancarrè tagliato a dadini e cotto in un po’ di burro.
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