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Torta Sacher senza glutine

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Torta Sacher senza glutine – 

La ricetta originale della Sachertorte è, come tutti sappiamo, segreta. Questa che vi propongo è la sacher che mi preparava mia zia quando ero bambina ed è davvero buona.

Torta Sacher senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti:

150 gr cioccolato fondente

150 gr di burro

6 uova

130 gr zucchero

70 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

100 di mandorle tritate finemente

1 pizzico di sale

Per la copertura:

confettura di albicocche

200 gr di cioccolato fondente

mezzo bicchiere di panna da montare

grechina

Fondere il burro e lavorarlo con lo zucchero. Unire i tuorli uno alla volta e mescolare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo al composto. Aggiungere poi le mandorle tritate e la farina.

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Infine montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto. Infornare a 180°C per 30 minuti.

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Quando la torta è fredda, cospargerla con un velo di confettura e coprire il tutto con il cioccolato precedentemente fuso, unito alla panna liquida.

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Torta Sacher senza glutine

Torta Sacher senza glutine

grechina

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