Torta di grano saraceno e marmellata –
Ricetta di Evofood Official https://food.evosmart.it/
Tempo di preparazione: 35 minuti
Livello di difficoltà: medio
Ingredienti:
3 uova
150 g di zucchero di canna
200 g di farina di grano saraceno
100 ml di olio di semi
80 ml di latte di riso e cocco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Marmellata ai frutti rossi q.b (noi abbiamo utilizzato quella della Zuegg)
120 g di nocciole
Procedimento:
Per la preparazione di questo dolce è importante iniziare con ingredienti a temperatura ambiente.
In una planetaria posizionate le uova con lo zucchero e fatele montare moltiplicandone il loro volume, dopodichè aggiungete l’olio con il latte vegetale, le nocciole (tritate precedentemente) e lasciate lavorare per qualche minuto. Infine aggiungete la parte restante degli ingredienti : la farina di grano saraceno, la vanillina, il lievito e lavorate fino a che risulta un composto ben cremoso.
Con un pennello ungete uno stampo per dolci ( utilizzate o la margarina vegetale oppure l’olio di semi) e versate il composto al suo interno .
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti ( ovviamente fate sempre la prova stecchino ) . Appena la torta risulterà asciutta lasciatela raffreddare in forno con l’anta leggermente socchiusa .
L’ ultima cosa da fare è quella di farcire la torta con la marmellata ai frutti rossi e completarla con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione:
La Torta al grano saraceno senza glutine e senza lattosio si mantiene bene per circa 6 giorni coperta con un panno asciutto, oppure in un contenitore chiuso ermeticamente.
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