Torta allo yogurt senza glutine con farcitura di crema al formaggio –
Torta allo yogurt semplice e veloce da preparare, perfetta anche da sola, ma ancora più golosa farcita con una crema al formaggio 🙂
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti:
3 uova
350 g di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane)
250 gr di yogurt bianco
280 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (*)
10 g di lievito per dolci
60 gr di burro fuso
un pizzico di sale
Per la fracitura:
100 gr di Philadelphia
100 gr di Mascarpone
80 gr di latte condensato
Per decorare:
zucchero a velo
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Sbattere i rossi d’uovo con un pizzico di sale per 1 minuto, poi aggiungere gradatamente lo zucchero, montando per 5-8 minuti.
Aggiungere il burro fuso e freddo e montare ancora per 2 minuti. Unire lo yogurt e mescolare con un cucchiaio di legno, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito, poca alla volta, sempre mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Foderate una tortiera con carta da forno e mettere il composto, livellandolo. Infornare a 180°C per 30-40 minuti. Quando è cotta lasciarla freddare.
Nel frattempo montare i due formaggi con il latte condensato.
Quando la torta è fredda tagliarla a metà e farcirla con la crema al formaggio. Spolverizzarla con zucchero a velo.
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