Torta alle pesche senza glutine –
Un dolce estivo, semplice e fresco, perfetto con un bicchiere di latte freddo o un succo di frutta.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti:
200 gr di mix di farina senza glutine
100 gr di zucchero
50 gr di nocciole
100 gr di burro
3 pesche noci
3 uova
½ bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Fondere il burro a fuoco basso e lasciarlo freddare.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, unire anche il burro fuso e sbattere ancora.
Aggiungere le nocciole tritate finemente e il mezzo bicchiere di latte mescolando bene.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, infine unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Mettere l’impasto ottenuto nella tortiera e disporre in cima le pesche sbucciate e tagliare a fette.
Premere un poco le pesche nell’impasto e spolverare il tutto con un cucchiaio di zucchero e qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti circa.
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