Torta alle nocciole e mandorle senza glutine –
Una torta gustosa ricoperta da una glassa al cioccolato fondente.
Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti:
100 gr di nocciole
50 gr di mandorle
150 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
150 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
1 bustina di lievito
la scorza grattugiata di mezzo limone
mezzo bicchiere di latte
1 pizzico di sale
Per la glassa:
200 gr di cioccolato fondente
30 gr di burro
4 cucchiai di latte
Tritare le nocciole e le mandorle nel mixer, con metà dello zucchero.
Far fondere il burro e lasciatelo raffreddare.
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere poi la frutta secca, il burro, la scorza di limone,un pizzico di sale, il latte e mescolare bene.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare ancora. Infine montare a neve gli albumi e incorporarli al composto.
Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno e infornare a 180°C per 30 minuti. Lasciar freddare la torta.
Fondere il cioccolato e mescolarlo con il burro e il latte; ricoprire la torta con la glassa.
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