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Torta alle nocciole e mandorle senza glutine

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Torta alle nocciole e mandorle senza glutine – 

Una torta gustosa ricoperta da una glassa al cioccolato fondente.

Torta alle nocciole e mandorle senza glutine

Tempo di preparazione 45 minuti

Ingredienti:

100 gr di nocciole

50 gr di mandorle

150 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

150 gr di zucchero

100 gr di burro

4 uova

1 bustina di lievito

la scorza grattugiata di mezzo limone

mezzo bicchiere di latte

1 pizzico di sale

Per la glassa:

200 gr di cioccolato fondente

30 gr di burro

4 cucchiai di latte

grechina

Tritare le nocciole e le mandorle nel mixer, con metà dello zucchero.

Far fondere il burro e lasciatelo raffreddare.

Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere poi la frutta secca, il burro, la scorza di limone,un pizzico di sale, il latte e mescolare bene.

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Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare ancora. Infine montare a neve gli albumi e incorporarli al composto.

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Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno e infornare a 180°C per 30 minuti. Lasciar freddare la torta.

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Fondere il cioccolato e mescolarlo con il burro e il latte; ricoprire la torta con la glassa.

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Torta alle nocciole e mandorle senza glutine

Torta alle nocciole e mandorle senza glutine

grechina

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