Sugo con polpettine senza glutine –
Un sugo abbastanza veloce da preparare e davvero buono, soprattutto se fate le polpettine piccole. L’ ho utilizzato per condire dei semplici ravioli ricotta e spinaci.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti per 6 persone:
150 gr di manzo tritato
150 gr di salsiccia piccante tritata
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
3 cucchiai di pan grattato
500 gr di pomodori
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
olio di semi per friggere
sale e pepe
Far insaporire l’olio con l’aglio per 5 minuti e toglierlo; aggiungere i pomodori a pezzetti, un bicchiere di acqua naturale, sale e cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti.
Nel frattempo fare le polpettine mescolando tutti gli altri ingredienti (carne, salsiccia, parmigiano, uova, pan grattato, sale) e facendo delle piccole palline.
Friggerle in abbondante olio per circa 7-8 minuti.
Mettere le polpettine su un po’ di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e farle cuocere nel pomodoro per circa 10 minuti aggiungendo un po’ di pepe a fine cottura… il sugo è pronto 🙂
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