Sugo con polpettine senza glutine –

Un sugo abbastanza veloce da preparare e davvero buono, soprattutto se fate le polpettine piccole. L’ ho utilizzato per condire dei semplici ravioli ricotta e spinaci.

Sugo con polpettine senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

150 gr di manzo tritato

150 gr di salsiccia piccante tritata

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 uova

3 cucchiai di pan grattato

500 gr di pomodori

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

olio di semi per friggere

sale e pepe

Far insaporire l’olio con l’aglio per 5 minuti e toglierlo; aggiungere i pomodori a pezzetti, un bicchiere di acqua naturale, sale e cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti.

Nel frattempo fare le polpettine mescolando tutti gli altri ingredienti (carne, salsiccia, parmigiano, uova, pan grattato, sale) e facendo delle piccole palline.

Friggerle in abbondante olio per circa 7-8 minuti.

Mettere le polpettine su un po’ di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e farle cuocere nel pomodoro per circa 10 minuti aggiungendo un po’ di pepe a fine cottura… il sugo è pronto 🙂

Sugo con polpettine senza glutine