Ricette di carnevale: struffoli senza glutine 5 ricette selezionate per te –

Siamo a Carnevale e quindi è d’obbligo una bella carrellata di ricette tipiche 🙂 Cominciamo con gli struffoli senza glutine!

“Gli struffoli sono dei tipici dolci del periodo natalizio e di Carnevale della gastronomia meridionale, principalmente della cucina napoletana.

Il dolce è composto da numerosissime palline di pasta (realizzata con farina, uova, strutto, zucchero, un pizzico di sale e liquore all’anice) di non più di 1 cm di diametro, fritte nell’olio o nello strutto e (dopo averle lasciate a raffreddare) avvolte in miele caldo e disposte in un piatto da portata dando loro, in genere, una forma a ciambella; si decora, infine, la composizione con pezzetti di cedro e altra frutta candita, pezzetti di zucchero e confettinicolorati (chiamati diavolilli, diavoletti oppure “minulicchi”). Una variante può identificarsi negli struffoli al forno, e cioè con le palline di pasta cotte al forno anziché fritte, più leggere e altrettanto gustose.

Nonostante la loro tipicità, sembra che gli struffoli non siano stati inventati a Napoli ma che siano stati portati dai greci già ai tempi della Magna Grecia. Peraltro, nella cucina greca esiste ancora una preparazione simile, i loukoumades (ghiottonerie).

Un’ipotesi più probabile sull’origine degli struffoli è di derivazione spagnola. Esiste infatti, nella cucina andalusa, un dolce estremamente simile agli struffoli, il piñonate, che differisce dal dolce napoletano solo per la forma delle palline di pasta, che sono più allungate. La parentela tra struffoli e piñonate potrebbe risalire al lunghissimo periodo di vicereame spagnolo a Napoli.

Il nome dello “struffolo”, ossia della singola pallina che compone il dolce, deriverebbe dal greco, precisamente dalla parola στρόγγυλος (stróngylos, pron. “strongoulos” o “stroggulos“) che significa “di forma tondeggiante”.“

Fonte Wikipedia

Struffoli senza glutine

Struffoli di carnevale senza glutine e senza lattosio
di Zero glutine 100% bontà

Struffoli di carnevale senza glutine e senza lattosio

“A carnevale ogni struffolo vale e quindi Struffoli di carnevale senza glutine e lattosio per tutti. Grandi e piccini, celiaci e non.
Colorati ,golosi e dolcissimi gli Struffoli di carnevale non possono mancare sulle tavole carnevalesche. Oggi ve li propongo in mini porzioni perfetti da servire nei buffet delle feste di carnevale…” Continua sul sito: Struffoli di carnevale senza glutine e senza lattosio.

Struffoli, dolce di Carnevale senza glutine
di Ginger&Tomato

Struffoli, dolce di Carnevale senza glutine

“E’ tempo di dolci di Carnevale e io, tanto per completare la saga delle fritture, oggi preparerò gli struffoli senza glutine. Dolci tipici della tradizione, a Napoli si preparano soprattutto a Natale ma nel resto d’Italia sono molto apprezzati anche a Carnevale. Un po’ come la cicerchiata, gli struffoli sono dei piccoli gnocchetti di pasta che si tuffano nell’olio bollente e poi si mangiano accompagnati da una colata abbondante di miele e codette o confettini colorati, che ci ricordano la festosa atmosfera del Carnevale.” Continua sul sito: Struffoli, dolce di Carnevale senza glutine.