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Nome: Anita Raccanello
Sul web: Food For Coeliacs

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Ciao!
Mi chiamo Anita, ho 18 anni e a giugno del 2019 ho ricevuto la notizia che ha stravolto il mio modo di essere: quella di non poter più mangiare alimenti con il glutine.
Se sono celiaca? Chi lo sa! Non ho ancora fatto quel tipo di test, ciò che so è che il glutine mi provoca reazioni terribili.
Non racconterò nulla riguardo alle conseguenze psicologiche che un cambiamento così radicale mi ha comportato, in parte perché amo avere una privacy, in parte perché l’importante è che ora stia meglio.

Dove ho trovato la forza? Nella mia cucina ovviamente!

  
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Ora gestisco il mio profilo instagram dedicato a chi si ama, a chi ancora deve imparare a farlo e a tutti coloro che semplicemente amano sperimentare!
L’ho aperto da poco, ma subito ha acquistato l’importante ruolo di sensibilizzare nei confronti della celiachia e di dare senso di solidarietà a chi ne soffre.
Il mio momento preferito della giornata è la colazione, il pasto “più importante”.
Spesso, però, passa in secondo piano. Ciò accade soprattutto al celiaco o intollerante che pensa di avere poche opzioni, data l’esclusione di numerosi alimenti.
Proprio per questo ora mi occupo di fornirvi tante idee, sane ma golose, per affrontare al meglio la giornata.

Ricordatevi che la fantasia, la creatività e l’amore sono le armi vincenti!

  
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