Salatini speziati senza glutine –
Perfetti per accompagnare un piccolo aperitivo, possono essere aromatizzati a vostro piacimento con qualsiasi tipo di spezia, frutta secca e semi.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti per 40 salatini:
100 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
60 gr di burro
40 gr di parmigiano grattugiato
paprica
mix di spezie (peperoncino, erba cipollina, origano)
sale
Impastare la farina con il burro a pezzetti, il parmigiano e un pizzico di sale fino a formare un impasto compatto. Farlo riposare mezz’ora in frigorifero.
Infarinare il piano di lavoro, trasferire l’impasto e stendetelo con il mattarello in modo che raggiunga lo spessore di mezzo centimetro.
Ricavare delle formine con un tagliapasta e spolverizzare una parte con la paprica e una parte con il mix di spezie.
Trasferirli su di una placca foderata con carta da forno e cuocerli in forno a 180°C per 9-10 minuti.
Fare raffreddare prima di servire.
Questi salatini posso essere conditi a piacere in tantissimi modi, oltre alle spezie si possono usare frutta secca tritata o semi di vario tipo (sesamo, cumino, chia), creando così un effetto variegato di colori e sapori.
Bignè senza glutine formaggio e prosciutto
