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Risotto peperoni e zafferano senza glutine

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Risotto peperoni e zafferano senza glutine – 

Questo risotto è una semplificazione della “paella di verdure”: la cottura è la stessa che utilizzo per fare la paella e anche così, con pochi ingredienti e una sola verdura, viene buonissimo.

Risotto peperoni e zafferano senza glutine

Tempo di preparazione 50 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di riso

3 cucchiai di salsa di pomodoro

1 peperone rosso

brodo vegetale (circa mezzo litro)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di paprica

1 bustina di zafferano

sale

grechina

Lavare, pulire e tagliare a listelle il peperone. Mettere in una padella l’olio, aggiungere il peperone, coprire con il brodo e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

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Aggiungere il riso, la paprica, lo zafferano, la salsa di pomodoro, il sale e coprire tutto con il brodo. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, con un coperchio, senza girare il riso.

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Passati i 15 minuti il riso comincia ad attaccarsi alla padella, girarlo, aggiungere un altro po’ di brodo e cuocere altri 5 minuti.

Risotto peperoni e zafferano senza glutine

Risotto peperoni e zafferano senza glutine

Risotto peperoni e zafferano senza glutine

Risotto peperoni e zafferano senza glutine

grechina

Altri risotti senza glutine:

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