Risottino verde senza glutine

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Risottino verde senza glutine – 

Un risotto molto leggero, dal sapore delicato.

Risottino verde senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

180 gr di riso

100 gr di spinaci lessati

100 gr di bietole lessate

50 gr di burro

40 gr di parmigiano grattato

mezza cipolla piccola

0,5 l di brodo vegetale

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Rosolare la cipolla in 30 grammi di burro, mettere le verdure e farle insaporire un minuto. Tritare tutto finemente.

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Mettere il riso nella padella e farlo tostare un minuto. Aggiungere la crema di verdure, coprirlo con il brodo e farlo cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo altro brodo se occorre.

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A fine cottura aggiustare di sale e spengere il fuoco. Aggiungere il parmigiano, il restante burro e coprire. Dopo 2-3 minuti mescolare bene e servire.

Risottino verde senza glutine

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