Quadrati salati senza glutine –
Adoro questo antipasto, facile e veloce da preparare, che può diventare benissimo un piatto unico; perfetto da portare a un picnic.
Ho preso questa ricetta dal blog Diario di una passione, apportato piccole modifiche e “sglutinandola”.
Tempo di preparazione 50 minuti
Ingredienti per 8 persone:
4 uova
200 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
60 gr di olio extravergine di oliva
120 gr di latte
70 gr di parmigiano grattugiato
una bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale e pepe
80 gr di fontina
70 gr di prosciutto cotto
Frullare nel mixer le uova per 10 secondi, quindi unire l’olio e frullare ancora per qualche secondo.
Aggiungere la farina, il parmigiano, il lievito, il latte, sale e pepe e frullare. Viene fuori un impasto cremoso.
Stendere metà dell’impasto in una teglia foderata con carta forno, fare uno strato di formaggio e poi uno di prosciutto cotto, e ricoprire il tutto con l’altra metà dell’impasto.
Cuocere a 180°C per 30 minuti. Tagliare e lasciare intiepidire prima di servire. Buonissimi tiepidi o freddi.
Bignè senza glutine formaggio e prosciutto
