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Un dolcetto facile da preparare, soffice e buonissimo.
Questi quadrati sono perfetti per colazione o merenda, accompagnati da un bicchiere di latte freddo.
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Quadrati alle mele e mandorle senza glutine
Tempo di preparazione 45 minuti Ingredienti per 9-12 quadrati grandi:
280 g di farina senza glutine (io ho usato la BiAglut) 180 g di zucchero 2 mele 60 g di burro 200 ml di latte 3 uova 16 g di lievito per dolci Mezzo limone 40 g di mandorle tritate
Sbucciare e tagliare le mele a quadretti e bagnarli con il succo di mezzo limone.
Sbattere le uova con un pizzico di sale per 1 minuto, aggiungere lo zucchero, poco alla volta, e montare ancora per 10 minuti circa.
Fondere il burro, unirlo al latte e aggiungerlo alle uova sbattute, escolando con delicatezza. Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare (se necessario sbattere l’impasto con il mixer per sciogliere tutti i grumi). Unire le mele a tocchetti e mescolare.
Foderare una tortiera quadrata o rettangolare a bordi alti con carta da forno e versare l’impasto. Distribuire sulla superficie le mandorle tritare grossolanamente. Cuocere in forno ventilato a 180°C per 25-30 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di tagliare il dolce a quadretti.
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