Polpette in umido senza glutine con carote e cipolle
Polpette di pollo e tacchino in umido arricchite da una “dadolata” di cipolle e carote.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti per 3 persone:
200 gr di carne di pollo macinata
200 gr di carne di tacchino macinata
2 fette di prosciutto crudo
1 uovo
100-150 gr di pangrattato senza glutine
5 carote
una cipolla bianca
paprica
rosmarino
origano
curcuma
3 cucchiai di salsa di pomodoro
brodo di pollo
olio extravergine di oliva
sale
Preparare le polpette mescolando la carne macinata con le spezie, l’uovo, il prosciutto tagliato a pezzettini, 80-100 gr di pangrattato senza glutine (per il pangrattato vado a occhio, a seconda dell’umidità degli altri ingredienti) e un pizzico di sale.
Formare delle palline e passarle nel pangrattato.
Scaldare l’olio in una padella e rosolare bene le polpette, unire le carote e le cipolle tagliate a dadini e rosolare ancora per 2 minuti.
Aggiungere il sugo, coprire con il brodo caldo e salare.
Cuocere, con un coperchio, a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
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