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Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

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Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

Stasera pizza fatta in casa con verdure e formaggio, buonissima!

Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti (esclusa lievitazione)

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

8 gr di lievito di birra fresco

2 bicchieri di acqua

2 cucchiai di salsa di pomodoro

70 gr di Philadelphia

1 zucchina

1 cucchiaio di brodo vegetale

1 cucchiaino di zucchero

origano

olio extravergine di oliva

grechina

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e mescolare. Lasciar riposare per 20 minuti.

Mettere in un recipiente la farina setacciata, 2 cucchiai di olio, il lievito sciolto nell’acqua e mescolare, aggiungendo se necessario altra acqua, fino a formare un impasto sodo. Aggiungere il sale e impastare bene per 5-10 minuti.

Fare un taglio a X sulla pasta e lasciare a lievitare per 2 ore in un luogo caldo, coperto con un canovaccio leggermente inumidito. In estate si può tranquillamente lasciare a temperatura ambiente, in inverno, preriscaldare il forno al minimo e poi mettere l’impasto nel forno spento, con la porta aperta per metà.

Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

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Tagliare a fette sottili le zucchine e cuocerle per 5 minuti con un cucchiaio di olio, il brodo vegetale, sale e pepe.

Ungere di olio la teglia e stendere l’impasto, mettere la salsa di pomodoro (non va coperta di salsa, solo un po’ per dare colore e sapore) e infornare a 220°C per 10 minuti.

Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

Aggiungere il Philadelphia e le zucchine, origano e un filo d’olio. Infornare di nuovo per altri 10-15 minuti circa.

Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

Pizza Philadelphia e zucchine senza glutine

grechina

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