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Penne senza glutine di farina di piselli alla papalina

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Le fettuccine alla papalina sono una ricetta tipica romana. Quella che propongo di seguito è la mia versione rivisitata e trasformata in “Penne senza glutine di farina di piselli alla papalina“, fatte utilizzando penne di Felicia Bio.

Penne senza glutine di farina di piselli alla papalina

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

180-200 g di pasta senza glutine di farina di piselli

70 gr di prosciutto crudo

1 uovo

100 gr di panna da cucina

50 gr di parmigiano da grattugiare

sale

pepe nero

Far rosolare in un pentolino antiaderente il prosciutto tagliato a dadini.

In un piatto fondo sbattere con una forchetta l’uovo con sale, pepe e la panna.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla nel tegame con la crema di uovo e panna, il prosciutto e il parmigiano grattugiato.

Servire subito.

Penne senza glutine di farina di piselli alla papalina

Per questa ricetta ho usato la pasta della Felicia Bio, con farina di piselli, che mi è piaciuta molto e l’accostamento con questo condimento è perfetto.

Altri primi piatti senza glutine che vorrei consigliarvi:

Penne con sugo ai 3 sapori

Ravioli con ripieno di ricotta, noci e pinoli

Spaghetti alle vongole

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