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Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori

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Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori – 

Ho assaggiato un sugo con questi ingredienti in un ristorante a Firenze ed è un accostamento di sapori molto gradevole.

Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di penne senza glutine

8 pomodori maturi

2 zucchini

3 cucchiai di salsa di pomodoro

½ cipolla rossa

100 gr di mortadella in una fetta alta

30 gr di pinoli

olio extravergine di oliva

sale

peperoncino

2 foglie di basilico

grechina

Far rosolare nell’olio la cipolla tagliata a fettine.

Pulire i pomodori privandoli della buccia e dei semi e facendoli a dadini. Metterli nella padella insieme alla cipolla e far rosolare a fuoco vivo per 1 o 2 minuti. Aggiungere la salsa, il sale, il peperoncino e abbassare il fuoco comprendo con un coperchio. Far cuocere per 10-15 minuti.

Aggiungere le zucchine lavate, pulite e tagliate a dadini e cuocere per altri 10 minuti.

Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori

A cottura quasi ultimata aggiungere la mortadella fatta a dadini, i pinoli e 2 foglie di basilico fresco. Cuocere altri 2 minuti.

Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori

Cuocere la pasta senza glutine in abbondate acqua salata e condirla con il sugo.

Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori

Penne senza glutine con sugo ai 3 sapori

grechina

Altri primi senza glutine:

Spaghetti con olive e mozzarella

Spaghetti con tonno e pomodorini secchi

Spaghetti salmone e parmigiano

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