Pasta frolla al cacao senza glutine – La classica pasta frolla nella sua rivisitazione al cacao, perfetta per crostate e biscotti.
Tempo di preparazione 15 minuti (escluso il riposo in frigorifero)
Ingredienti:
125 gr di burro
125 gr di zucchero vanigliato (*)
220 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
60 gr di cacao in polvere
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Tagliare a fettine il burro freddo e lavorarlo con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno.
Unire le uova, il sale e mescolare.
Infine unire la farina setacciata con il cacao e lavorare velocemente la pasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo in frigorifero per un’ora prima di lavorarlo.
Ho usato questa pasta frolla per preparare una buonissima crostata al cacao con crema all’arancia senza glutine:
Altre preparazioni base senza glutine: