Pasta di ceci senza glutine con peperoni e pecorino –

Ho usato questo condimento per una pasta di farina di ceci, ma ovviamente va benissimo con qualsiasi tipo di pasta 🙂

Pasta di ceci senza glutine con peperoni e pecorino

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

180 g di pasta di ceci senza glutine (io ho usato quella della Lensi)

2 peperoni

70 g di pecorino

1 bicchiere di acqua naturale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

zafferano

paprica

Pulire e tagliare a listelli i peperoni. Mettere in una casseruola l’olio, i peperoni, l’acqua e salare. Coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti circa.

Nel frattempo far bollire l’acqua, salarla e cuocere la pasta. Quando è cotta, scolare la pasta, rimetterla nella pentola a fuoco basso aggiungendo i peperoni cotti, zafferano, paprica, pepe e mescolare.