Panettone senza glutine: 5 ricette selezionate per te

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Panettone senza glutine: 5 ricette selezionate per te – 

Dolce natalizio per eccellenza, il panettone senza glutine non è tra i dolci più facili da preparare a casa. Abbiamo selezionato dal web 5 ricette che potranno aiutarti in questa “impresa” 🙂

“Il panettone, in lombardo panaton o panatton, è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia.

Tipicamente ha una base cilindrica che termina in una forma a cupola. Basi ottagonali o a sezione a forma di stella sono più comuni per il pandoro. È ottenuto da un impasto lievitato a base di acqua, farina, burro, uova (tuorlo), al quale si aggiungono frutta candita, scorzette di arancio e cedro in parti uguali, e uvetta. Il risultato è comunemente denominato panetton candìo.

A Milano fino al 1900 erano in moltissimi tra fornai e pasticceri a produrre il panettone, oggi però le grandi ditte industriali di panettoni sono dislocate in tutta Italia, mentre a Milano rimangono ancora tanti artigiani che producono un panettone secondo la ricetta tradizionale.

A partire dagli anni 50 del XX secolo si è affermata la produzione industriale del panettone grazie al quale il prodotto si è diffuso in tutta Italia tramite soprattutto la Grande Distribuzione Organizzata.

Oggi il panettone è un dolce tipico italiano tutelato dal 2005 da un disciplinare, che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime per poter essere definito tale.

Viene anche esportato come dolce simbolo del Natale in moltissimi paesi.”

Fonte Wikipedia

Panettone senza glutine

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2 commenti

    
  1. Laura ·

    Perché i panettoni senza glutine non possono avere le mandorle come il panettone glutinato????

    • Viveresenzaglutine ·

      Non sono un’esperta di questa ricetta, ma se non erro credo che la ricetta “originale” non preveda le mandorle. Suppongo che l’unico motivo sia questo, quindi se, a tuo gusto, desideri aggiungere mandorle alla tua ricetta è ovviamente possibile farlo 😉

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