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Omini di pan di zenzero senza glutine

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Omini di pan di zenzero senza glutine – 

Gli omini di pan di zenzero sono classici dolci di Natale, che quest’anno mi sono divertita anch’io a preparare in versione senza glutine.

Dolci di Natale senza glutine

Omini di pan di zenzero senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora (escluso il riposo in frigo di 1 ora)
Ingredienti:

250 g di farina senza glutine (io ho usato la BiAglut per pane)
50 g di cacao
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di cannella
125 g di burro
75 g di zucchero bianco
75 g di zucchero di canna
1 uovo e 1 tuorlo
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
caramelle a bastocino senza glutine
coloranti alimentari senza glutine
zuccherini a forma di cuore e palline senza glutine

Omini di pan di zenzero senza glutine

Tagliare a fette sottili il burro freddo e lavorarlo con lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il pizzico di sale.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Unire l’uovo, il tuorlo e il miele e mescolare.

Omini di pan di zenzero senza glutine

In un altro recipiente setacciare la farina con il cacao, le spezie e il bicarbonato.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Unire il tutto e impastare fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgerlo in un foglio di pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per 1 ora.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendere la pasta all’altezza di 1 cm circa.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Con un tagliabiscotti a forma di omino tagliare la pasta.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Ho lasciato la metà degli omini così come sono e all’altra metà ho piegato le braccia, mettendo in mezzo un po’ di carta da forno arrotolata per creare uno spazio sotto.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Cuocere in forno ventilato a 180° per 10 minuti. Lasciare i biscotti a raffreddare su una gratella.

Preparare una glassa con zucchero a velo e un po’ di acqua.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Togliere la carta da forno tra le braccia degli omini, mettere un po’ di glassa e posizionare una caramella.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Decorare gli omini con la glassa bianca e/o colorata con coloranti alimentari senza glutine. Si possono aggiungere anche cuori di zucchero e palline al posto dei bottoni, fermandoli sul biscotto con una goccia di glassa.

Omini di pan di zenzero senza glutine

Lasciate solidificare la glassa e i vostri omini di pan di zenzero senza glutine sono pronti!

Omini di pan di zenzero senza glutine


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