Nachos al forno senza glutine –
Li ho preparati a casa dopo averli visti in un ristorante e non averli potuti mangiare, perché i nachos utilizzati non andavano bene per i celiaci: devo dire che sono davvero deliziosi e, anche se può non sembrare, leggeri e digeribili.
Tempo di preparazione 30 minuti.
Ingredienti per 2 persone:
Nachos senza glutine
1 peperone
6-7 cucchiaio di salsa di pomodoro
80 g di formaggio a fette
3 cucchiai di fagioli rossi
curry
peperoncino
erba cipollina
olio extravergine di oliva
sale
acqua
Mettere in una pentola antiaderente, con un filo d’olio, il peperone lavato, pulito e tagliato a listelle, e far rosolare 2 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro, curry, peperoncino, erba cipollina, il sale e coprire tutto con acqua naturale.
Coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per 25 minuti, aggiungere i fagioli precotti (io ho cotto quelli secchi, ma si possono tranquillamente usare quelli in scatola già pronti) e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Coprire una teglia o una tortiera con carta da forno e fare 2 strati così composti: nachos, salsa e formaggio.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti circa.
