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Mousse al limone senza glutine

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Freschissima mousse al limone senza glutine.

Mousse al limone senza glutine

Tempo di preparazione 20 minuti (escluso il riposo in frigo)

Ingredienti per 6 persone:

3 uova

2 limoni

80 gr di zucchero

6 gr di gelatina in fogli

200 ml di panna da montare

3 cucchiai di zucchero per la panna montata

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Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

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Spremere il succo di 2 limoni e scaldarlo in un pentolino, spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare bene fino a che non si è completamente sciolta; lasciare intiepidire.

Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero. Aggiungere il succo di limone al composto di uova e amalgamare bene.

In due recipienti separati montare la panna (con i 3 cucchiai di zucchero ) e gli albumi a neve (con un pizzico di sale), quindi amalgamando dal basso verso l’alto, incorporare sia la panna che gli albumi al composto di uova.

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Mousse al limone senza glutine

Prendere delle coppette singole e rialzare i bordi mettendo intorno della carta da forno che sporga 1 cm dal bordo e riempire di mousse.

Mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Mousse al limone senza glutine

Mousse al limone senza glutine

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