Lemon meltaways senza glutine –
Biscotti al limone inglesi, ovviamente perfetti con il tè 🙂
Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigorifero)
Ingredienti per 30 biscotti:
160 g di burro
80 g di zucchero a velo
45 g di zucchero a velo vanigliato
la scorza grattugiata di due limoni
2 cucchiai di succo di limone
280 g di farina senza glutine (io uso la BiAglut per pane)
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare
Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con lo zucchero a velo.
Aggiungere le scorze, il succo di limone, il sale e mescolare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e lavorare velocemente.
Formare un salsicciotto di circa 5 cm di diametro, avvolgerlo nella carta forno e lasciarlo in frigorifero per almeno 12 ore.
Preriscaldare il forno a 180°C, ricavare dall’impasto freddo tante rondelle dello spessore di circa 1 cm, sistemarle su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 10-12 minuti.
Una volta cotti, tirarli fuori dal forno e aspettare 4-5 minuti, poi passarli ancora caldi nello zucchero a velo e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
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2 commenti
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Innana ·
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Viveresenzaglutine ·
they look amazing!
Thanks 🙂