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Lemon meltaways senza glutine – Biscotti al limone

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Lemon meltaways senza glutine – 

Biscotti al limone inglesi, ovviamente perfetti con il tè 🙂

Lemon meltaways senza glutine

Biscotti al limone

Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigorifero)

Ingredienti per 30 biscotti:

160 g di burro

80 g di zucchero a velo

45 g di zucchero a velo vanigliato

la scorza grattugiata di due limoni

2 cucchiai di succo di limone

280 g di farina senza glutine (io uso la BiAglut per pane)

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con lo zucchero a velo.

Aggiungere le scorze, il succo di limone, il sale e mescolare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e lavorare velocemente.

Formare un salsicciotto di circa 5 cm di diametro, avvolgerlo nella carta forno e lasciarlo in frigorifero per almeno 12 ore.

Preriscaldare il forno a 180°C, ricavare dall’impasto freddo tante rondelle dello spessore di circa 1 cm, sistemarle su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 10-12 minuti.

Una volta cotti, tirarli fuori dal forno e aspettare 4-5 minuti, poi passarli ancora caldi nello zucchero a velo e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Lemon meltaways senza glutine

Lemon meltaways senza glutine

Altri biscotti senza glutine:

Biscotti all’arancia

Biscotti alle mandorle

Biscotti Chicchi di caffè

2 commenti

    • Viveresenzaglutine ·

      Thanks 🙂

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