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Involtini di sovracosce di pollo senza glutine

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Involtini di sovracosce di pollo senza glutine – 

Un secondo piatto semplice e molto saporito.

Involtini di sovracosce di pollo senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 2 persone:

4 sovracosce di pollo

4 fette di speck

1 rametto di rosmarino

4 foglie di salvia

un po’ di cipolla o scalogno

un bicchiere di brodo (anche di dado)

sale

olio extravergine di oliva

Eliminare la pelle alle sovracosce, togliere con un coltellino affilato l’osso centrale e l’eventuale grasso.

Lavare e asciugare la salvia e il rosmarino e farne un trito. Cospargere l’interno della carne con il trito e un pizzico di sale.

Chiudere gli involtini, con intorno una fetta di speck, con dello spago da cucina.

In una pentola scaldate l’olio e far appassire la cipolla a fuoco lento. Rosolare gli involtini a fuoco vivo per 3 minuti.

Abbassare il fuoco e aggiungere un bicchiere di brodo caldo; far cuocere per 30 minuti circa fino a che non si sarà ben rosolato.

Li abbiamo mangiati con patate cotte al forno con un misto di spezie essiccate (origano, basilico, erba cipollina e peperoncino).

Involtini di sovracosce di pollo senza glutine

Altri secondi piatti senza glutine:

Petto di pollo al lime e spezie

Polpette in umido con carote e cipolle

Rotolo salato ricotta e spinaci

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