Frollini al burro senza glutine –
Ideali per la colazione e in qualsiasi momento del giorno.
Frollini al burro senza glutine
Tempo di preparazione 40 minuti
Ingredienti per 40 frollini:
200 gr di burro
250 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
1 limone
60 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (*)
1 uovo
2 tuorli
ciliegie candite
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbatterlo con lo zucchero fino a che non diventa una crema morbida.
Aggiungere la scorza grattugiata del limone e l’uovo, sbattere ancora. Unire poi uno alla volta i due tuorli.
Unire al composto la farina senza glutine e la fecola setacciate e mescolare bene.
Con una tasca da pasticcere fate le forme che preferite e su alcuni mettere una mezza ciliegina candita.
Cuocere a 140° C per 15 minuti. Far freddare prima di toglierli dalla teglia, per evitare che si rompano.
