Fiammiferi al cioccolato senza glutine
Biscotti di pastafrolla, decorati con zucchero e cioccolato, buonissimi e carini da vedere.
L’idea della decorazione a fiammifero non è mia, si trova un po’ dovunque sul web 🙂
Tempo di preparazione 50 minuti (escluso il riposo in frigo)
Ingredienti per 60 fiammiferi:
300 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
8 gr di lievito
120 gr di zucchero vanigliato (*)
1 cucchiaino di zucchero a velo
1 uovo
1 tuorlo
1 albume
200 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Setacciare la farina senza glutine con il lievito e mettere al centro l’uovo intero, il tuorlo, il sale, il burro fatto a fettine sottili e 90 gr di zucchero.
Mescolare formando una palla e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Tirare la pasta ad un’altezza di 5 mm e tagliarla in strisce di circa 2 centimetri di larghezza e 8 cm di lunghezza.
Sbattere leggermente con una frusta a mano l’albume con il cucchiaino di zucchero a velo, spennellare tutti i bastoncini e cospargerli con il restante zucchero.
Cuocere in forno a 160°C per 10-12 minuti.
Quando sono freddi, intingere la punta nel cioccolato fuso e lasciar solidificare prima di servire.
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