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Fiammiferi al cioccolato senza glutine

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Fiammiferi al cioccolato senza glutine

Biscotti di pastafrolla, decorati con zucchero e cioccolato, buonissimi e carini da vedere.

L’idea della decorazione a fiammifero non è mia, si trova un po’ dovunque sul web 🙂 

Fiammiferi al cioccolato senza glutine

Tempo di preparazione 50 minuti (escluso il riposo in frigo)

Ingredienti per 60 fiammiferi:

300 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

8 gr di lievito

120 gr di zucchero vanigliato (*)

1 cucchiaino di zucchero a velo

1 uovo

1 tuorlo

1 albume

200 gr di burro

100 gr di cioccolato fondente

1 pizzico di sale

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.

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Setacciare la farina senza glutine con il lievito e mettere al centro l’uovo intero, il tuorlo, il sale, il burro fatto a fettine sottili e 90 gr di zucchero.

Mescolare formando una palla e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Tirare la pasta ad un’altezza di 5 mm e tagliarla in strisce di circa 2 centimetri di larghezza e 8 cm di lunghezza.

Sbattere leggermente con una frusta a mano l’albume con il cucchiaino di zucchero a velo, spennellare tutti i bastoncini e cospargerli con il restante zucchero.

Fiammiferi al cioccolato senza glutine

Cuocere in forno a 160°C per 10-12 minuti.

Fiammiferi al cioccolato senza glutine

Quando sono freddi, intingere la punta nel cioccolato fuso e lasciar solidificare prima di servire.

Fiammiferi al cioccolato senza glutine

Fiammiferi al cioccolato senza glutine

grechina

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