Cupcake senza glutine al cioccolato bianco e fragole –
Cupcake sofficissimi in cui il cioccolato bianco si sposa perfettamente con le fragole all’interno.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti per 15-18 cupcake:
4 uova
120 gr di zucchero vanigliato (*)
100 gr di cioccolato bianco
200 gr di mix di farine senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
100 gr di burro
½ bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
15-20 fragole
zucchero a velo per decorare
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Fondere il burro a fuoco basso, spegnere il fuoco e metterci il cioccolato bianco a pezzetti, coprendo con un piatto o un coperchio.
Nel frattempo montare le uova intere con un pizzico di sale per 2 minuti, poi aggiungere lo zucchero poco alla volta e montare ancora per 10 minuti circa; infine unire il cioccolato fuso con il burro e montare per 2 minuti.
Unire delicatamente al composto la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto in stampini per muffin o per cupcake. Mettere in cima ad ogni cupcake i due pezzetti di una fragola divisa a metà.
Infornare a 180°C per 15 minuti. Lasciarli raffreddare e spolverizzarli con un po’ di zucchero a velo.
Altri cupcake senza glutine:
