Cupcake senza glutine al cioccolato bianco e fragole –

Cupcake sofficissimi in cui il cioccolato bianco si sposa perfettamente con le fragole all’interno.

Cupcake senza glutine al cioccolato bianco e fragole

Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 15-18 cupcake:

4 uova

120 gr di zucchero vanigliato (*)

100 gr di cioccolato bianco

200 gr di mix di farine senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

100 gr di burro

½ bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

15-20 fragole

zucchero a velo per decorare

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.

Fondere il burro a fuoco basso, spegnere il fuoco e metterci il cioccolato bianco a pezzetti, coprendo con un piatto o un coperchio.

Nel frattempo montare le uova intere con un pizzico di sale per 2 minuti, poi aggiungere lo zucchero poco alla volta e montare ancora per 10 minuti circa; infine unire il cioccolato fuso con il burro e montare per 2 minuti.

Unire delicatamente al composto la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto in stampini per muffin o per cupcake. Mettere in cima ad ogni cupcake i due pezzetti di una fragola divisa a metà.

Cupcake senza glutine al cioccolato bianco e fragole