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Crostata senza glutine con crema di cioccolato bianco e fragole

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Crostata senza glutine con crema di cioccolato bianco e fragole

Una crostata senza glutine facile da preparare con fragole e cioccolato bianco, due sapori che si sposano alla perfezione.

Crostata senza glutine con crema di cioccolato bianco e fragole

Tempo di preparazione 1 ora (escluso il riposo in frigorifero di 4 ore)

Ingredienti:

400 gr di fragole

230 gr di panna liquida

100 gr di latte

3 tuorli d’uovo

35 gr di zucchero

200 gr di cioccolato bianco

Pasta frolla senza glutine

grechina

Bollire insieme la panna e il latte. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero.

Mettere un po’ di liquido caldo sui tuorli sbattuti, amalgamando bene, e metterli poi nella casseruola con il resto: mescolando sempre, far cuocere fino quasi a raggiungere il bollore (la crema velerà il cucchiaio e le pareti del tegame).

Tritare il cioccolato bianco e unirlo alla crema, mescolando bene fino a che non risulta una crema liscia.

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Imburrare e infarinare lo stampo; io ho utilizzato uno stampo che crea direttamente la crostata con lo spazio per la crema.

Stendere la pasta frolla senza glutine nello stampo.

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Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti circa.

Riempire lo spazio al centro con la crema di cioccolato bianco e mettere in frigorifero a riposare per 1 ora.

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Coprire tutta la superficie della torta con le fragole tagliate a metà e riporre di nuovo in frigorifero, per almeno 2 ore, prima di servire.

Crostata senza glutine con crema di cioccolato bianco e fragole

Crostata senza glutine con crema di cioccolato bianco e fragole

grechina

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