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Crostata mimosa senza glutine

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Crostata mimosa senza glutine – 

Un dolce perfetto per la Festa della Donna. Buon 8 Marzo 🙂 

Crostata mimosa senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora e mezza (escluso il riposo in frigorifero della pasta frolla)

Ingredienti:

pasta frolla senza glutine

pan di Spagna senza glutine (mezza dose)

crema pasticcera senza glutine

mezzo bicchiere di latte

3 cucchiai di Alchermes

1 cucchiaino di zucchero

zucchero a velo per decorare

Foderare la tortiera con carta da forno e mettere la pasta frolla, alta circa mezzo cm, formando la base e i bordi. Decorare premendo i rebbi della forchetta lungo il bordo della crostata e bucherellare il fondo.

Mettere al centro la crema pasticcera, livellarla, e infornare a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo a fuoco basso fondere un cucchiaino di zucchero in un bicchiere di latte. Togliere dal fuoco, lasciare freddare e unire un bicchierino di alchermes.

Spennellare la torta con lo sciroppo ottenuto, poi coprire tutto con il pan di Spagna a cubetti formando una cupola e spennellate il tutto con altro sciroppo (così i pezzetti di pan di spagna aderiranno più facilmente gli uni agli altri).

Lasciar freddare la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo. Conservarla in frigorifero.

Crostata mimosa senza glutine

Crostata mimosa senza glutine

Altre crostate senza glutine:

Crostata meringata al limone

Crostata ricotta e cioccolato

Crostatine di mele

 

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