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Crostata meringata al limone senza glutine

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Crostata meringata al limone senza glutine

Crostata senza glutine dal deciso gusto di limone. L’aggiunta della meringa conferisce dolcezza e delicatezza al tutto.

Crostata meringata al limone senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora e mezza (escluso il riposo in frigorifero di un’ora)

Ingredienti:

Per la base: pasta frolla

Per la farcitura: 3 tuorli, 85 gr di burro, 120 gr di zucchero, succo di due limoni.

Per la meringa: 3 albumi, 180 gr di zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone

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Preparare la pasta frolla (ricetta: pasta frolla) e lasciarla riposare in frigorifero per un’ora.

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Stendere la pasta frolla in uno stampo concavo, che crea direttamente una base con il foro per la farcitura.

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Se non possedete uno stampo come questo potete mettere la pasta frolla in una normale tortiera, cuocendola con all’interno la carta forno e sopra fagioli secchi.

Infornare a 180°C per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: far fondere il burro in una pentolino, insieme al succo di limone.

Aggiungere i tuorli sbattuti con lo zucchero e mescolare continuamente la crema (su fuoco a fiamma bassa), fino a che velerà il dorso del cucchiaio.

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Versare la crema sulla base cotta, coprire il tutto con gli albumi montati a neve con lo zucchero e il succo di limone.

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Infornare a 180°C per 20 minuti.

Crostata meringata al limone senza glutine

Lasciare freddare completamente prima di servire.

Crostata meringata al limone senza glutine

Crostata meringata al limone senza glutine

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