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Crema pasticcera senza glutine – Video

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Crema pasticcera senza glutine – 

La crema pasticcera è l’ingrediente base per tantissime preparazioni.

Crema pasticcera senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti:

2,5 dl di latte

0,5 dl di panna fresca

5 tuorli

100 gr di zucchero vanigliato (*)

2 scorze di limone

30 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate) – si possono utilizzare anche lo stesso quantitativo di amido di mais o fecola di patate.

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.

grechina

Portare a ebollizione latte e panna con 2 scorze di limone. Quando il latte è caldo togliere le scorze.

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero (leggermente con una frusta a mano), unire la farina senza glutine e poi il latte poco per volta.

Crema pasticcera senza glutine

Rimettere tutto sul fuoco e cuocere la crema fino a che non si addensa.

Crema pasticcera senza glutine

Crema pasticcera senza glutine

Mettere la crema in una ciotola e coprite con la pellicola per alimenti, direttamente a contatto con la crema. Per far freddare nella maniera più corretta la crema ed evitare la formazione di batteri: prendere una ciotola più grande, riempirla di ghiaccio e metterci sopra la ciotola con la crema. Quando è fredda metterla in frigorifero per 2 ore prima di usarla.

Crema pasticcera senza glutine

grechina

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