Cookies cioccolato e nocciole senza glutine –
Questi sono i classici biscotti “chocolate chips cookies” americani, davvero buonissimi.
Cookies cioccolato e nocciole senza glutine
Tempo di preparazione 40 minuti (escluso riposo in frigorifero)
Ingredienti per 15 biscotti grandi:
250 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
150 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
100 gr di nocciole tritate
100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente (o gocce di cioccolato)
8 gr di lievito per dolci

Tagliare il burro a fettine e lavorarlo con gli zuccheri, aggiungere poi l’uovo, il sale, il lievito, le nocciole tritate e la farina senza glutine e lavorare un po’ gli ingredienti.

Aggiungere il cioccolato e lavorare ancora formando una palla.

Far riposare in frigorifero per 30 minuti. Formare delle palline, schiacciarle leggermente e disporle ben distanziate su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere a 180°C per 15 minuti.


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