Cookies cioccolato e nocciole senza glutine –
Questi sono i classici biscotti “chocolate chips cookies” americani, davvero buonissimi.
Tempo di preparazione 40 minuti (escluso riposo in frigorifero)
Ingredienti per 15 biscotti grandi:
250 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
150 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
100 gr di nocciole tritate
100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente (o gocce di cioccolato)
8 gr di lievito per dolci
Tagliare il burro a fettine e lavorarlo con gli zuccheri, aggiungere poi l’uovo, il sale, il lievito, le nocciole tritate e la farina senza glutine e lavorare un po’ gli ingredienti.
Aggiungere il cioccolato e lavorare ancora formando una palla.
Far riposare in frigorifero per 30 minuti. Formare delle palline, schiacciarle leggermente e disporle ben distanziate su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere a 180°C per 15 minuti.
