Cioccolatini ripieni di dulce de leche senza glutine
I cioccolatini ripieni di crema mou sono i miei preferiti, ma non è facile trovarne di buoni, con il giusto bilanciamento di dolce. Quindi perché non farli da soli, con un del buon cioccolato fondente amaro, che bilancia perfettamente la dolcezza del dulce de leche?
Ingredienti per 15 cioccolatini:
150 gr di cioccolato fondente
15 cucchiaini di mou (ricetta: Dulce de leche)
stampo in silicone per cioccolatini
Tritare il cioccolato. Fondere metà del cioccolato a bagnomaria.
Togliere dal fuoco e aggiungere gradatamente il restante cioccolato tritato (in questa maniera si tempera lentamente e il cioccolatino verrà più lucido).
Mettere il cioccolato negli stampi in silicone riempiendoli e poi colare il cioccolato in più, in modo che rimanga solo sulle pareti dello stampo. Far solidificare a temperatura ambiente (circa 1 ora).
Mettere il mou (Dulce de leche) all’interno di ogni foro (non riempiendo completamente gli stampini) e coprire tutto con la restante cioccolata, livellando bene.
Lasciare i cioccolatini a solidificare, sempre a temperatura ambiente, per almeno 6 ore. Sformarli delicatamente.
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