Cioccolata fatta in casa senza glutine di Candice –
Candice ci ha inviato questa ricetta per fare in casa la cioccolata senza glutine e vegana.
100 g di olio di cocco vergine
110 g di burro di cacao
60 g di cacao amaro
90-120 g di sciroppo di agave
Nella ricetta originale, in inglese, la misura degli ingredienti è in tazze, che ho convertito con le tabelle di conversione. Se avete i misuratori originali potete mettere 1/2 tazza di ogni ingrediente 🙂
Primo step:
Mettere il burro di cacao (grattugiato) e l’olio di cocco in una ciotola.
Secondo step:
Mettere la ciotola contenente il burro e l’olio dentro un contenitore più grande contenente un po’ di acqua calda e lasciare fondere, mescolando ogni tanto (non mescolare continuamente).
Terzo step:
Misurate 60 g di cacao amaro. Se volete aggiungere altri ingredienti alla ricetta, mescolarli con il cacao. Unire gli ingredienti secchi nel recipiente con l’olio e il burro fusi. Potete aggiungere alla ricetta altri ingredienti per dare sapore, come peperoncino in polvere o frutti di bosco in polvere o estratto di te verde.
Quarto step:
Per dare alla cioccolata un po’ di dolcezza aggiungere 90-120 g di sciroppo di agave e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Quinto step:
Mettere la crema in una teglia con i bordi o una formina per cioccolatini e conservare nel congelatore per 30-60 minuti. Non lasciarla per troppo tempo nel congelatore altrimenti diventa troppo dura.
Sesto step:
Gustatevi la vostra cioccolata fatta in casa!
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