Ciambella alla panna glassata senza glutine –
Ho preparato questo ciambellone diminuendo un po’ la quantità di zucchero nell’impasto, per poi coprirlo con una glassa di zucchero aromatizzata al limone. Il risultato è stato ottimo 🙂
Tempo di preparazione 50 minuti
Ingredienti:
2 uova
250 ml di panna
140 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
80 gr di zucchero
½ bustina di lievito per dolci
50 gr di burro
scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
Per la glassa:
80 gr di zucchero a velo
acqua
qualche goccia di succo di limone
Montare le uova con il pizzico di sale, unire poco alla volta lo zucchero e montare ancora. Unire la scorza grattugiata del limone, il burro, la panna e la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.
Cuocere a 180°C per 35-40 minuti. Far freddare il dolce.
Nel frattempo preparare la glassa diluendo lo zucchero a velo con acqua e qualche goccia di succo di limone.
Coprire il ciambellone con la glassa di zucchero e qualche zuccherino di decorazione.
