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Cheesecake giapponese senza glutine – Video

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Cheesecake giapponese senza glutine – 

Ultimamente gira in rete una ricetta del cheesecake giapponese o cotton soft cheesecake con soli 3 ingredienti (uova, cioccolato bianco e formaggio morbido), ma leggendo i commenti pare non dia risultati esaltanti. Questa ricetta invece è più completa e la torta viene molto soffice e delicata, perfetta da inzuppare nel cappuccino. Non ho inserito il cioccolato bianco, che può benissimo essere aggiunto, diminuendo la quantità di zucchero.

Cheesecake giapponese senza glutine

Tempo di preparazione 1 ora e 40 minuti

Ingredienti:

5 uova

125 gr di zucchero vanigliato (*)

50 gr di burro

200 gr di Philadelphia

mezzo bicchiere di latte

succo di mezzo limone

80 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

8 gr di lievito

un pizzico di sale

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.grechina

In una ciotola mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il Philadelphia, lo zucchero, il succo di limone e il latte; unire i tuorli e sbattete, quindi aggiungete la farina senza glutine, setacciata con il lievito e montare ancora.

cheesecakegiapponesesenzaglutine01

Aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro e cuocere a bagnomaria a 160° per 80 minuti.

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Una volta freddo, spolverizzare con zucchero a velo.

Cheesecake giapponese senza glutine

grechina

grechina

Ciambella alla panna glassata

Ciambellone al cioccolato bianco

Torta Ciocco-caffè

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