Brutti ma buoni senza glutine –
I “brutti ma buoni” o “bruttiboni” sono dolcetti alle mandorle tipici di prato, semplicissimi da fare e molto buoni. Io ho aggiunto alla ricetta anche le nocciole.
Tempo di preparazione 35 minuti
Ingredienti per 20 biscotti (di formato abbastanza grande):
4 albumi
100 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (*)
70 gr di mandorle
70 gr di nocciole
un pizzico di sale
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Far tostare in forno le mandorle e le nocciole e tritarle grossolanamente.
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungere lo zucchero, poco alla volta, montando bene. Unire delicatamente la frutta secca tritata.
Dividere l’impasto in mucchietti su una teglia coperta di carta da forno.
Infornare a 160°C per 20 minuti circa.
Togliere dalla teglia solo quando sono completamente freddi.
