Blondie al cioccolato bianco senza glutine
Quadrati al cioccolato bianco, morbidi e deliziosi.
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti:
200 g di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane)
125 g di burro
200 gr di cioccolato bianco
3 uova
125 g di zucchero
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Fondere il burro in un pentolino e quando è fuso aggiungere 100 g di cioccolato tritato grossolanamente.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi il burro con il cioccolato e mescolare.
Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare ancora. Montare gli albumi a neve ferma, con il pizzico di sale, e unirli con delicatezza al composto.
Traferire l’impasto in una teglia rettangolare e distribuire sulla superfice il restante cioccolato bianco tritato grossolanamente e, con un cucchiaio, far penetrare buona parte del cioccolato nell’impasto.
Infornare a 170°C per 20-25 minuti.
Lasciarlo freddare e poi tagliarlo a quadrati.
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